Заморозка частей птицы на базе спиральных конвейеров

Рис 1. Шоковая заморозка птицы на базе спирального конвейера

1. Теплообменный блок с вентиляторами.
2. Теплоизоляционная камера.
3. Привод.
4. Лента.
5. Приводной барабан.
6. Несущая рама.

Продукция поступает на ленту спирального конвейера (4) и перемещается во фризер (2).

Находясь на движущейся ленте в камере заданное время, продукция обдувается мощным потоком холодного воздуха исходящего из теплообменного блока с вентиляторами (1).

Для равномерного обдувания, спиральный транспортер оборудован приводным барабаном (5), имеющим трубчатую конструкцию.

Необходимое время нахождения продукта в камере шоковой заморозки зависит от размеров и свойств продукта.

Что такое спиральный конвейер (спиральный транспортер)?

Спиральный конвейер - конвейер, имеющий винтовую рабочую (транспортирующую) поверхность (геликоид). Спиральные конвейеры используют для заморозки частей птицы.

Достоинства спиральных конвейеров:

1. Осторожное обращение с продуктом (перемещение продукта на таком спиральном транспортере происходит в неизменном состоянии; единицы продукта не перебрасываются с ленты на ленту, сохраняя свой внешний вид; на выходе, в конечном итоге, производитель получает товар отличного качества)
2. Высокая производительность (более высокую не позволяет обеспечить ни один иной вид вертикального конвейера)
3. Экономия полезной площади помещения
4. Возможность организации непрерывного технологического процесса (автоматизация и резкое снижение трудозатрат)
5. Универсальность (как правило, допускается перемещать разные продукты на одном и том же конвейере)

В мире существует большое разнообразие конструкций спиральных конвейеров.

ЗАО «ЛИПСИЯ» изготавливает спиральные конвейеры с приводным барабаном «холодного» исполнения (для процессов принудительного охлаждения, заморозки и т.д.) «Холодное» исполнение предполагает металлоконструкцию полностью из пищевой нержавеющей стали AISI 304 и иногда специальный привод, подшипники и т.п. На спиральных конвейерах все части металлоконструкции потенциально контактирующие с продуктом изготавливаются из пищевой нержавеющей стали.

В качестве ленты для спиральных конвейеров ЗАО «ЛИПСИЯ» используется модульная поворотная пластиковая лента Scanbelt с нержавеющими стержнями. Однако по желанию Заказчика возможно изготовление конвейеров на лентах других производителей (Habasit, Ashworth, Costacurta, KVP и т.д.). Ленты сертифицированы для пищевого применения на территории РФ (+ имеют сертификат FDA).

ЗАО «Липсия» проектирует и изготавливает спиральные конвейеры с производительностью по продукту до 5000 кг/час.